Le domaine selon  » le petit futé « 

Ci joint leur article :

 « Enraciné dans le paysage du champagne barsuraubois depuis maintes générations (depuis 1799 exactement, date de l’installation de Joseph Boulachin), ce domaine avec près de 30 000 bouteilles élevées en cuve vous offrira chaque année d’agréables surprises. En effet, la production offre des performances nouvelles au fil des années.

La maison exploite un vignoble de 8 ha dans le respect de l’environnement selon les principes de la viticulture raisonnée. Les plants s’étendent sur quatre communes. Cette double lignée de champenois vous propose des cuvées aux noms prometteurs : Dame Noire, Carte noire, ou encore Rosé de saignée. Cette dernière consiste à laisser macérer du pinot noir, afin que la peau des raisins colorent de façon poudrée le jus. Dès lors, on « saigne » les cuves, afin que le moût se sépare des peaux.

Des prix saluent régulièrement ce domaine, de Hong Kong à la France, avec dernièrement une médaille d’or Gilbert & Gaillard pour notamment le millésime 2002 mais aussi le zéro dosage, vin pur sans adjonction de liqueur de dosage, un brut nature, sans ajout de sucre, à découvrir donc. Un coffret découverte viticulture raisonnée de 6 bouteilles permet aussi de se faire une idée de ce domaine.

Cette famille de passionnés vous accueillera dans un cadre exceptionnel. Des installations soignées pour vous faire découvrir leur savoir-faire et l’ensemble de l’élaboration de leurs champagnes de la vigne à la flûte. Au programme visites de caves commentée, balades dans les vignes qui jouxtent la maison, dégustations des cuvées dans leur salon d’accueil… Si vous passez à la bonne saison vous pourrez réserver une initiation aux vendanges ! «